表参道駅から徒歩4分、南青山の一角に暖簾を掲げる焼き鳥店「鳥政」。1977年の創業以来、時代とともに移ろうこの街で、約50年にわたり変わらぬ味を守り続けてきました。当店では鮮度にこだわり、丸鶏からさばく地養鶏を大ぶりに切り分け、一本ずつ丁寧に串打ち。備長炭で香ばしく焼き上げてご提供しています。昭和の面影を残す店内は、同僚やご友人との気軽なお食事から、大切な接待・会食まで幅広くご利用いただけます。長く愛されてきた「鳥政」の焼き鳥を、心ゆくまでご堪能ください。
「肉は大切りが美味しい」
その純粋な想いを一串に込めて
天然飼料を食べて育った臭みのない地養鶏を丸鶏の状態からさばき、部位ごとの持ち味を見極めながら丁寧に串打ちしています。一切れを大ぶりに仕立て、備長炭で表面は香ばしく、中はふっくらと焼き上げます。海水から作られるまろやかなにがり塩を使用しておりますので、まずは塩で、素材そのものの旨味をご堪能ください。
雌の親鳥を使ったつくねに
生から焼き上げる皮焼
雌の親鶏を粗挽きにして成形し、生の状態からじっくりと火を入れる自家製の『つくね』をはじめ、手羽先と手羽元をつなげたまま豪快に仕上げる『手羽先』、首やももなど複数の部位を重ね、異なる食感を引き出した『皮焼』、など「鳥政」ならではの焼き鳥を豊富に取り揃えています。なかでも『皮焼』は、生の状態から炭火で丁寧に焼き上げるため、繊細な火入れの技術を要する当店の名物のひとつです。
焼き鳥屋がつくる自慢の一品鶏料理
出汁の風味が広がる『親子丼』や、サクッと香ばしく揚げた『鳥唐揚げ』など、焼き鳥店ならではの鶏料理もご用意しております。締めには常連様にも好評の蛸を使った『焼き飯』がおすすめ。いずれも焼き鳥と並ぶ、「鳥政」の自慢の逸品です。
定番の”表”に、通が選ぶ”裏”コース
その両方を味わえるフルコース5,500円
『さび焼』や『もも』など、地養鶏そのものの旨味をしっかりと味わえる『半コース“表”』と、『レバー』や『砂肝』などの内臓部位を中心に愉しめる『半コース“裏”』を、それぞれ2,860円でご提供しております。さらに、両コースの内容を合わせた全12本、約800gの『フルコース 5,500円』もございます。食べ応えのあるボリュームですので、お一人でじっくり味わうのはもちろん、お連れ様と取り分けてお愉しみいただくことも可能です。
肩肘張らずゆったりと過ごす
昔ながらの心地良さを感じる空間
昭和の趣を残す店内には、焼き場を望むカウンター席のほか、ゆったりとお過ごしいただけるテーブル席やお座敷がございます。同僚とのお食事やご友人との飲み会、大切な方との会食など、さまざまなシーンにご利用ください。
